Độ ẩm của bột bánh

Công thức

Dùng Fₚ = S/(1+h), Wₚ = S−Fₚ và H = (W+Wₚ)/(F+Fₚ). S là khối lượng phần bột đã ủ lên men trước, h là tỷ lệ nước so với bột của phần đó ở dạng thập phân, còn F và W là khối lượng bột và nước của phần bột nhào chính, tất cả tính bằng g. Tỷ lệ nước tổng H được hiển thị dưới dạng phần trăm.

Tính cả bột và nước có trong phần bột ủ trước vào tỷ lệ nước/bột của toàn bộ khối bột.

Ví dụ minh họa

Phạm vi và giới hạn

Trong phép tính này, phần bột đã ủ lên men trước được xem là chỉ gồm bột và nước. Không tính nước từ trứng, sữa và nguyên liệu khác. Tỷ lệ nước được tính bằng cách so sánh tổng khối lượng nước với tổng khối lượng bột.

Các giá trị đầu vào được kiểm tra xem có bị thiếu hay không và phạm vi cho phép. Kết quả nằm ngoài phạm vi số hữu hạn sẽ không được hiển thị. Làm tròn ảnh hưởng đến hiển thị, trong khi phép tính sử dụng độ chính xác số của mô hình.

Kiểm tra đơn vị và giả định của bạn trước khi dựa vào kết quả. Thay đổi nhãn không chuyển đổi đơn vị tiền tệ hoặc đơn vị vật lý.

Phiên bản công thức: e967804faee4 · Ví dụ đã được kiểm tra: 2026-10-30

Phương pháp

Các công cụ liên quan